Désolé, je ne suis pas spécialisé
Bonjour Francine

Je ne suis pas un spécialiste de la construction d’hôtel.
Cela dépend bien évidement du nombre d’étages.
Mes informations récoltées sont 35m² par chambres *** (Y compris, annexes, chaufferie, restaurant etc.) 10% pour les circulations et 15m² pour les parking.
L’idéal sera de vous adresser à un architecte qui vous donnera ce type d’information.

Très cordialement

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr