Je ne pense qu'il puisse y avoir une réponse générale, mais
autant de situations particulières : terrasse sur emplacement public, privé, situation par rapport aux voisins, possibilités d'évacuation des fumées, odeurs...... autant de points qui peuvent permettre ou interdire une installation d'une rotissoire.

JGDJ sera bientôt de retour et reviendra sur le sujet.

cdlt -dg

Si la terrasse donne sur un emplacement public,
il est certain qu'il vous faut l'autorisation de la municipalité (le cas échéant aussi celui de la copropriété, si il y en a une), mais je ne vois pas ce que la convention collective a affaire dans cette circonstance ?

cld t- dg

Bonjour Brigitte
Si c?est une terrasse installée sur une surface privée devant votre commerce, une auberge à la campagne par exemple, en principe pas de soucis.
En revanche, si vous êtes sur le domaine public avec une autorisation de terrasse accordée par les services de voirie de la municipalité dans laquelle est situé votre restaurant. Vous devez vérifier auprès de ces services si cette activité est admise. Très souvent il y a des droits supplémentaires à payer.
Si vous êtes en ville, attention toutefois à ne pas créer de désagréments olfactifs pour le voisinage. Veillez à bien choisir l?emplacement et à son entretient. Bien entendu il vous faudra respecter les règles de votre PMS (Plan de Maitrise Sanitaire) ainsi que toutes les précautions liées aux directives actuelles concernant le Covid 19 pour la vente à emporter.
Voici le cahier des recommandations pour la ville de Paris : https://www.api-site.paris.fr/mairies/public/assets/2017/3/Cahier-de-recommandations-Etalages-et-Terrasses.pdf

Bien cordialement
Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr