Tout dépend de l'unité de mesure qui a été retenue par le fournisseur pour facturer cette denrée. Dans votre exemple, le plus probable est que le fournisseur vous a facturé le poids brut. Vous devez donc retenir le poids brut de façon à ce que, une fois multiplié par le coût du kilo brut, vous obteniez la valeur du stock restant.