Ampélograhie
Définition
L'ampélographie, du mot grec ampelos, la vigne, est l'étude scientifique de la vigne, de ses caractères et de ses variétés (les cépages). L'ampélographie s'intéresse à trois domaines complémentaires:
-la description des variétés et des espèces de vigne en vue de leur identification en utilisant des caractères morphologiques ou des caractères internes révélés par des marqueurs biochimiques et moléculaires;
-l'étude de l'évolution et des relations entre cépages;
-l'appréciation des aptitudes et des potentialités des cépages, des porte-greffes et des espèces dont ils sont issus.
Source : Dico du vin

Quelques ampélographes célèbres:
Columelle, célèbre agronome romain du milieu du Ier siècle
Alexandre-Pierre Odart (1778-1866) polytechnicien de formation et qui fit de l'ampélographie sa spécialité.
Alexis Millardet ampélographe et botaniste franc-comtois (1838-1902). C'est lui qui le premier conçut l'hybridation des cépages.
Pierre Viala, qui publia au début du siècle dernier son " Ampélographie. Traité général de viticulture " en 7 volumes. Un monument !