Laboratoire traiteur : quelles sont les conformités ?

Photo
hamster

mardi 10 juin 2008

Quel est la conformation idéale pour un labo traiteur qui fait entre 120 et 160 couverts par jour? Quels sont les fourneaux conseillés? est ce que on peut se passer du gaz? J'aimerais un labo très moderne où les employés soient en sérénité, pas de chaleurs et pas des lumières qui donnent mal à la tête.
Merci de votre aide et des conseils de ce forum.

Photo
Jean Gabriel DU JAIFLIN

mercredi 11 juin 2008

Labo traiteur
Bonjour Hamster

J’ai déjà conçu et réalisé des labos traiteur. C’est presque comme une cuisine de restaurant, mais sans la salle. Pour les fourneaux et votre problème de chaleur l’induction est idéale. Oui vous pouvez vous passer de gaz. C’est quoi les lumières qui donnent mal à la tête ?
Je ne peux vous envoyer de plans ou croquis par le biais de ce forum.
Si vous avez un projet précis, contactez-moi.
Cordialement

Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur
http://www.jgdjconseil.fr
Photo
hamster

mercredi 11 juin 2008

labo traiteur
Merci Jean Gabriel...

Les lumières qui donnent mal à la tête sont celles que sont bien contraires à la lumière naturel, où on se sent perdue, sans savoir si dehors c'est le jour ou la nuit.
Dans quel cas ou avec quel but il faudra garder le gaz?
Merci encore,
Hamster
Photo
Jean Gabriel DU JAIFLIN

mercredi 11 juin 2008

Eclairage naturel
Re bonjour hamster

En principe le code du travail impose un maximum d’éclairage naturel pour chaque poste de travail, avec en principe une visibilité (fenêtres) sur l’extérieur.
Sachez qu’il existe des « Velux » à fibre optique qui permettent de canaliser la lumière du jour vers les endroits sombres.
Le fait d’avoir du gaz ou non tiens uniquement de votre choix personnel et / ou de vos possibilités d’installation. Par exemple, il est souvent interdit dans certaines copropriétés. Ou alors, si vous optez pour l’électricité la puissance à installer est telle qu’il faut « tirer » des lignes importantes voir rajouter un transfo à votre local.
Mais tout cela fait partie d’une étude qui n’est pas à prendre à la légère.
Je reste à votre disposition à : jgdj1@free.fr

Cordialement

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

Signaler un contenu illicite



Équipement

Ajouter un message

Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles