donc selon vous je comprend qu'il pourrait s'agir là d'une bonne opportunité d'investissement et que ce marché reste intéressant. sauf que pour ma part je ne suis pas pizzaïolo... mais qu'avec une solide formation de pizzaïolo comme il en existe tant maintenant, preuve peut-être de la bonne santé du secteur, et avec la recherche d'une cuisine pro ou labo je me dis que c'est jouable avec évidemment des pizzas de très bonne qualité voir différente. au salon "équip-hôtel", j'ai rencontré la marque "pizzadoor", difficile pour un non initié quoi penser de cette marque, du secteur etc, avez vous un retour de cette marque de distributeur de pizzas ? de plus dans mon cas restera la problématique du labo ou cuisine puisque je pense qu'il soit interdit de confectionner des produits chez soit. idée à creuser mais aussi difficile...même si je pense que cela en vaille la peine avec votre premier commentaire très positif. merci

Bonjour, je suis pizzaiolo depuis 3 ans, à mon compte. j'ai passé une formation à l'école francaise de pizzaiolo pour apprendre les bases du métier, car c'est "un vrai metier à part entière".
Il me semble que sur ce type de distributeur, il est nécessaire de précuire le disque de pate tomaté.
Le travail de production reste le même qu'en pizzeria: réalisation de la pate (boulange), de la sauce tomaté, cuisson et préparation des diverses ingrédients,et mise en place...
Ce que vous allez gagner avec ce systeme c'est du temps et des frais en moins sur les charges que tous restaurant à lorsqu'il ouvre ses portes (electricite, chauffage, eau, personnel...
Il me semble que le coût est d'environ 50 000€, qu'il faut donc débourser avant de débuter l'activité.
Vous pouvez cuisiner chez vous à condition que votre cuisine soit aux normes et obligations imposées (cout ?!?)...
En vous formant au près de "vrais" pizzaiolos, comprenez des professionnels qui sont dans une démarche de respect des règles du metier, de la tradition, et toujours à la recherche de la perfection, vous allez vite vous rendre compte que, s'il est vrai que les français sont les 2ème consommateurs de pizzas au monde, nombre de pizzaiolos français proposent des pizzas de médiocre qualité.
En optant pour la solution d'un distributeur, vous aurez donc un investissement important initial (cout de la machine, de l'emplacement, de la mise aux normes de votre cuisine, achat d'un petrin et de l'ensemble du matériel necessaire à la mise en place).
Mon conseil: faite une formation dans une école renommée, pratiquez ensuite le metier pour acquérir de l'expérience pendant au moins un an auprès d'un pizzaiolo expérimenté (de préférence quelqu'un qui respect les regles du metier) puis faite votre choix, car dans tous les cas, quand on sort d'une école de pizzaiolo, on a besoin d'acquérir de l'expérience, c'est obligatoire comme dans tous métiers manuel.