Depuis très longtemps déjà, une dérogation permettait d'élaborer ce type de vin sur l'appellation Macon Clessé.
Depuis un arrêté paru au JO du 3 mai 2018, cette production vient d?être officialisée.
Les raisins sont récoltés tardivement, mais la mention " vendange tardive ne peut pas figurer sur l'étiquette. Ce sont les mentions complémentaires "Levrouté " ou " demi-sec ", selon les taux de sucre résiduel, qui peuvent être utilisées.
-demi-sec : teneur en sucre supérieure à 4 g par litre et inférieure à 8g
-levrouté : égale ou supérieure à 8 g par litre et inférieure ou égale à 18 g par litre.