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Matières des tenues : le coton ne doit-il pas prendre le dessus ?
Question posée sur la fiche pratique :
Vêtements professionnels (09/22)
Vêtements professionnels
Dans l’hôtellerie-restauration, la personnalité d’une cuisine ou d’une salle se joue souvent dans la subtilité des vêtements. L’apparence physique est très importante du fait que le personnel va souvent être observé par les clients. La silhouette ou la propreté des employés vont donner aux clients une opinion sur votre établissement. Tout comme le décor, la vaisselle et, bien entendu, la qualité de votre cuisine.
En ces temps où l’apparence est devenue primordiale, choisir la tenue de vos employés n’est pas une mince affaire car elle doit répondre à plusieurs objectifs. Ainsi, les vêtements professionnels doivent refléter à la fois les valeurs et l’identité de votre restaurant ou de votre hôtel et donner envie à tous de les porter. À ce titre, ils seront un élément de la culture d’entreprise. Les stylistes des grandes maisons de couture professionnelle ont développé des lignes laissant une plus grande place à l’originalité, permettant ainsi de décliner un look. Par exemple, chez Molinel, plusieurs lignes de vestes de cuisine répondent aux exigences des chefs, de la veste pour ‘jet chef’ à la ligne sobre néoclassique, en passant par la veste décontractée qui s’affranchit des règles établies.
Bragard, spécialiste du vêtement professionnel depuis 1933, conçoit des ‘tenues de service’ avec des collections vastes et variées pour la restauration, l’hôtellerie, les métiers de bouche. Cette entreprise innove également dans le confort des employés en cuisine, car l’aisance dans le travail - comme la sécurité - est essentielle. Ce qui compte pour votre serveur ou votre chef cuisinier, c’est qu’il se sente à l’aise et décontracté. Dans cet esprit, on trouve par exemple chez Clément, des tissus aérés ou respirants, des vêtements avec des ceintures réglables à sangle élastique renforcée, etc.
Bien être dans sa peau… et dans ses chaussures
La facilité d’entretien et la durabilité sont aussi importantes. Dans le choix des matières, la résistance aux lavages et la stabilité des couleurs doivent être prises en compte. Ainsi, nous trouverons bientôt sur le marché des tissus résistant au chlore. Les fabricants offrent des tenues de qualité avec des matières microfibres, souples, imperméables ou et thermo-régulantes selon les besoins.
Moins visibles que les costumes des serveurs ou les tabliers aux jolies couleurs, les chaussures sont également un point important à ne pas négliger. À cet effet, des spécialistes comme Shoes For Crews proposent des chaussures qui allient esthétique, confort et sécurité. Pour la cuisine, le styliste niçois Clément propose des chaussures spécifiques anti-glissades ultra confortables.
Le prix reflètera la conjonction de ces trois aspects. En fonction de votre budget, vous arbitrerez pour plus ou moins de sophistication. Sans oublier que la durabilité est une véritable économie.
Si vous imposez une tenue de travail à votre personnel, l’article 7 de la convention collective des CHR précise que le temps d’habillage et de déshabillage est exclu de la durée du travail, et que le temps nécessaire à ces opérations fait l’objet de contreparties définies dans le contrat de travail ou dans le règlement intérieur. Les conditions pour le nettoyage des tenues de travail doivent également y figurer.
Où en trouver ?
- Clément Design : www.clementdesign.com
- Molinel : www.molinel.fr
- Bragard www.bragard.com/fr
Mise à jour : septembre 2022
Équipement |
mardi 26 octobre 2010
Morpheus
vendredi 14 septembre 2012
Bonjour,
Pour mon budget prévisionnel, j'ai demandé un devis à une entreprise qui propose un service de location-entretien de vêtements professionnels. Seulement, leur catalogue ne propose que des tenues majoritairement en polyester avec peu de coton. Je pensais que la législation obligeait le 100% coton dans la restauration. Qu'en est-il réellement?
Merci d'avance pour votre réponse.
Équipement
