Bonjour Sylvie
Je pense qu’elle souhaite s’assurer que les travaux et équipements mis en place sont conforment aux textes législatifs.
Avec une hotte réalisée en inox avec des filtres à chocs facilement démontables et nettoyables (1 fois par semaine)
Une gaine étanche et équipée de trappes de visite (tous les 3 m et à chaque changement de direction de la gaine). Ce pour le ramonage et le dégraissage 1 fois par an minimum.
Et une tourelle agréée 400°C /2h pour évacuer les fumées en cas d’incendie.
Normalement l’entreprise qui a réalisé les travaux à du vous donner tous les documents prouvant que l’installation est conforme aux normes en vigueur.
Pour être plus tranquille vous pouvez éventuellement faire réaliser un audit par les société comme : Véritas, Socotec ou l’Apave.
Vous pouvez également demander à la Mairie de Houlgate, ou à la DDPP (préfecture de Caen) avec le risque d’avoir un contrôle hygiène et sanitaire en même temps.
Mais si vous n’avez pas de soucis de ce côté-là, c’est gratuit.
Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
www.jgdjconseil.fr