Bonjour Clément.
Voici ce que dit la législation :
Extrait du Règlement CE n° 852/2004 du Parlement Européen :
« Les surfaces murales doivent être bien entretenues, faciles à laver et, au besoin, à désinfecter, à cet effet, l'utilisation de matériaux étanches, non absorbants, lavables et non toxiques est requise, ainsi que d'une surface lisse jusqu'à une hauteur convenable, »
Dans votre cas, l'idéal du Fibrolab® ou de la faïence, convenablement posée avec des joints en Époxy et pour éviter la détérioration par la chaleur une crédence toute hauteur en inox entre le fourneau et la hotte.

Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur
http://www.jgdjconseil.fr