cher Monsieur,

Je vous remercie de votre question et vous prie d'excuser le délai de réponse lié au délai de transmission de votre question.

Un street food par définition est la vente de plats, aliments et boissons dans la rue ou tout espace public par des marchands ambulants ou au moyen d'aménagements extérieurs de commerces d'alimentation.

Si j'ai bien compris, vous souhaitez aménager un espace de vente à l'extérieur d'un commerce principal (et non avoir ou louer un camion ou occuper l'espace public sans local). Votre exploitation risque de vous coûter donc plus cher dans la mesure où vous paierez un loyer. Votre cuisine serait donc a priori plus chère que celle des street food traditionnels.

Il faut commencer votre business plan le plus tôt possible si vous souhaitez avoir recours au financement d'un établissement bancaire ou à des investisseurs, que ce soit pour le financement du local (acquisition ou loyer) ou du matériel.

N'hésitez pas à me recontacter si besoin est au 0156810580, étant spécialisée dans les achats et ventes, afin de vous conseiller au mieux de vos intérêts.

Sophie PETROUSSENKO
Avocat