Bonjour Karine

Avant de vous lancer, il est effectivement très très souhaitable de faire un apprentissage dans ce milieu.
Car vous devrez acquérir non seulement des notions en termes de fonctionnement d?un restaurant (horaires, stress etc..), mais aussi en pratique de la cuisine professionnelle, en matière d?hygiène, en gestion financière et du personnel, en législation notamment avec l?obtention, si vous vendez de l?alcool, du permis d?exploiter. Je vous conseille de vous renseigner auprès de la CCI, Chambre de Commerce et d?Industrie de votre secteur avant toutes choses.

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr