Les vins de Pic Saint Loup bénéficiaient déjà de l'AOC, mais cette dernière devait être complétée par "Coteaux du Languedoc"
Dans sa séance du 7 septembre dernier, l'INAO a reconnu Pic Saint Loup comme une AOC à part entière. Il n'est donc plus nécessaire de lui accoler "Coteaux du Languedoc"
L'AOC Pic Saint-Loup est l'appellation la plus septentrionale du Languedoc . Elle est soumise à la fois à une influence méditerranéenne et une influence continentale en provenance des Cévennes. Le contraste thermique est important entre le jour et la nuit, ce qui est excellent pour la qualité et la conservation des vins
L'AOC Pic Saint Loup produit surtout des vins rouges (90 %) issus essentiellement des cépages syrah, grenache et mourvèdre. Les rosés représentent environ 10% de la production.