Bonjour François
Il y a plusieurs raisons pour avoir un plancher technique dans un bar, d’une part si vous n’avez pas de sous-sol, il permet de faire passer toutes les canalisations et alimentations en électricité ou pour le raccordement des fûts à bière, d’avoir un plancher en bois est beaucoup moins fatigant pour les jambes, puis effectivement si vous n’êtes pas très grand, pour servir les clients et voir la salle. Mais un tel plancher n’est pas obligatoire et ce n’est pas une erreur majeure que de ne pas en avoir.
Bien cordialement

Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur
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