Bonjour,

Je suis en train de réaliser mon prévisionnel pour l'achat d'un restaurant du midi.
Ouvert du lundi au samedi pour le service du midi donc.
La première année je prévois un chef et moi en salle, sachant que je suis aussi chef et que je pourrais l'aider à la mise en place culinaire, pour 24 couverts.

La deuxième année je prévois 32 couverts et la troisième année 40 couverts.
Pourriez vous m'aidez à définir mon besoin en personnel pour 32 et 40 couverts ?
(hors vacances que j'ai déjà budgétées)

Puisque c'est mon besoin en personnel qui va définir une bonne partie de ma rentabilité..

Je vous remercie et vous dis à bientôt !!

Sylvie Ménager