Bonjour Mr BOUTBOUL
Merci de ce renseignement
cordialement
CHRISTIAN

Je suppose que l'information a été donnée à l'envers. 62 % peut être le montant des charges autres que les achats. Si on part de cette information pour construire un prix de vente, divisez vos achats par (100-62) soit 38 et multipliez par 100, puis ajoutez un pourcentage pour votre bénéfice car je suppose que vous êtes en E.I., puis ajouter la TVA. En clair, si vous avez choisi un coefficient de 3.5 comme méthode de calcul de votre prix de vente, prenez le prix d'achat des composantes de votre plat et multipliez le par 3.5. Si le résultat vous satisfait (vous êtes libre de votre prix de vente) définissez votre prix à partir de ce résultat, en enlevant les centimes et en prenant un prix défendable face aux concurrents. Ne baissez pas systématiquement votre prix : en augmentant le prix d'un plat on constate parfois qu'il est plus souvent demandé...