Bonjour Monsieur,
je prends en main deux établissements dans le centre de Paris. Une des deux cuisine doit être restructurée et équipée de manière a produire le type de cuisine que je mets en place sur la carte.
Je dois faire un audit cette semaine. Il y a du chaud et du froid à prévoir, j'aurai besoin d'une liste assez exhaustive des matériels nécessaires, car je crains d'en oublier et je dois établir un budget qui sera définitif. Pouvez vous me dire comment et où trouver une liste assez complète des materiels et équipements necessaires. Il s'agit d'un restaurant de 35/40 places, cuisine semi gastro pour bistrot parisien haut de gamme . cuisson rapides et envoi, quelques plats cuisinés, patisserie et entremets, et aussi petits plats de comptoir. Merci d'avance. Mon tel 0662166404.