Restaurant relié par une cuisine centrale : quels conseils et informations sur la gestion, les normes d'hygiène, les équipements ?
mercredi 29 avril 2009
Dans le cadre d'un nouveau concept de restaurants traditionnels reliés par une cuisine centrale, je recherche des conseils et des informations sur la gestion, les normes d'hygiène, les équipements obligatoires, etc. Peu d'informations circulent sur les cuisines centrales et en visiter une me parait utopique. Où/auprés de qui puis-je être inormés pour réussir le montage et la mise en route de ma cuisine centrale?
jeudi 30 avril 2009
samedi 9 mai 2009
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dimanche 10 mai 2009
Équipement
vendredi 8 mai 2009