soustraitance
oui effectivment, les hotels de chaine ont plus recours à la soustraitence que les hoteliers indépendants, je ne peux vous donner de statistique. par contre nous avons noté depuis 10 ans que de plus en plus d'hotel souhaitaient soustraiter et que meme des 4 étoiles plus soustraite leurs chambres

aggh auteur

sous-traitance
Merci pour votre réponse. Si quelqu'un a connaissance de statistiques sur ce thème, je suis preneuse, car je réalise une étude sur le sujet.
Annouk

Pas de statistiques connues
La sous-traitance a eu sa période faste. Ce n'est plus le cas, d'après les tendances que l'on peut observer (toutefois, sans connaissance statistique). Même les chaînes, qui avaient historiquement sauté sur l'occasion d'utiliser la sous-traitance pour le nettoyage des chambres, en reviennent. L'illusion du prix de revient bas n'aura pu durer.

Le motif de leur rejet progressif est évidemment une perte de qualité dans leur offre, à cause d'une prestation décevante par les sous-traitants. Le prix payé à la chambre occupée est tentant, mais au final on se rend compte qu'il est plus facile de gérer cette prestation en interne, même si le coût peut être plus élevé. On y gagne sur la durée, à tous points de vue.

Dans les nouvelles habitudes de gestion, on en arrive dans le meilleur des cas à reprendre une équipe de femmes de chambre à demeure, complétée par une société de nettoyage. Pour les hôtels qui ont une activité en dents de scie et imprévisible, cela reste idéal.