Bonjour Stéphane,

Je ne vous cache pas qu'il est difficile de vous donner des ratios moyens de taux de captage des clientèles hébergées et des clientèles extérieures / locales car cela dépend de beaucoup de facteurs : l'emplacement exact de votre hôtel et la typologie des clientèles touristiques présentes sur la destination, les caractéristiques démographiques de la destination, la concurrence et son dynamisme, les actions commerciales et de communication que vous envisagez de déployer,... Généralement, le prévisionnel d'activité est le fruit d'une étude de marché réalisée en amont qui permet justement d'affiner les taux de captage, mais aussi le positionnement tarifaire, le mix-clientèles,... et le contenu de votre spa.

En ce qui concerne le personnel, pour un spa de 350 m2 comportant 3 cabines de soins, il faudrait prévoir au moins 2 ETP en année 1 (spa praticienne et réceptionniste) avec éventuellement une progression les années suivantes en fonction de la fréquentation du spa. Mais là encore, ce nombre dépend de la fréquentation du spa et donc des taux de captage des clientèles extérieures et hébergées.

N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez davantage d'informations,

Bien à vous,
Perrine Edelman

Bonjour Lina,

Pour un si petit hôtel, la présence d'un spa - qui ne pourrait visiblement pas toucher de clientèles extérieures / locales - interroge effectivement, sachant que les taux de captage des clientèles hébergées dépassent difficilement les 65 % et encore, cela dépend grandement de la typologie des clientèles de l'hôtel, de l'environnement du projet et de la qualité du spa.
Je ne vous cache pas qu'il est donc difficile, sans étude de marché préalable, de valider ou non la pertinence de créer ce spa (sachant qu'une cabine de soin - peut-être duo - serait probablement suffisante dans un premier temps pour un si petit établissement) et de vous livrer des ratios de taux de captage des clientèles hébergées qui dépendent de multiples facteurs : l'emplacement exact de l'hôtel et la typologie des clientèles touristiques présentes sur la destination, l'éventuelle concurrence et son dynamisme, les actions commerciales et de communication que vous envisagez de déployer,...

Il peut tout à fait être envisagé d'externaliser le personnel, cela paraîtrait même souhaitable pour un projet de cet envergure, pour limiter les frais et ajuster le personnel en fonction des besoins, quitte à ce que votre équipe se charge de l'entretien du spa et sa commercialisation, au moins en partie.
Le service de restauration ne se justifie pas pour un hôtel / spa de cette capacité. Cela représenterait du personnel et des charges supplémentaires qui ne seraient pas amortissables.

Je reste disponible pour échanger davantage sur votre projet, si vous souhaitez me contacter.
Bien à vous

Perrine Edelman