cher Jean Gabriel
Je suis entrain de reprendre un restaurant et souhaiterai savoir de quelle manière constituer mon stock de départ craignant d'acheter trop ou pas assez!!sachant que je vais cuisiner bio avec les produits locaux donc en frais , par ailleurs quelle est la meilleure formule pour déterminer le prix d'un menu ou d'assiettes a la carte ma carte va etre très simple pour commencer , un menuj et des assiettes hors boissons. je vous remercie d'avance de vos conseils et attend ceux ci avec impatience.