Un plat fait maison est toujours un plat élaboré sur place à partir de produits bruts. Mais la définition du produit brut a été modifiée. Selon le nouveau texte, c'est "un produit alimentaire cru ne contenant, notamment à l'occasion de son conditionnement ou du procédé utilisé pour sa conservation, aucun assemblage avec d'autre produit alimentaire excepté le sel." C'est-à-dire un produit non cuit ou non dénaturé par quelque procédé que ce soit.
Il faut donc que ces gambas, soit vraiment surgelé sans autre préparation, par exemple comme le blanchiment pour les légumes. Si le produit est seulement surgelé, vous pouvez l'utiliser pour un plat fait maison.