Concernant vos obligations
Bonjour Arlette

En principe, ce travail de chef ou de traiteur à domicile se déroule dans les locaux de votre client, certainement un particulier. Il n’y a donc pas de normes particulières, hormis bien entendu l’aménagement et la propreté des cuisines dans lesquelles vous allez travailler.
Pour le transport, si c’est vous qui apportez vos matières premières vous devez veiller avant tout pour les denrées fraiches à ne pas rompre la chaîne du froid et utiliser des containers adaptés aux produits transportés. Il n’y a pas d’obligations, mais je garderai les étiquettes des emballages des produits utilisés au cas où.
Je me renseignerai également afin de savoir s’il n’y a pas une assurance RC obligatoire pour de type de mission.

Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur
http://www.jgdjconseil.fr