une installation aux normes d'une cuisine traiteur
mercredi 13 septembre 2006
bonjour,Monsieur
je suis actuellement entrain de potasser votre ouvrage via internet "implanter et gérer un restaurant"
notre projet qui est une cuisine traiteur me font me poser des questions sur quelques petits point de détails:
peut on avoir un dispositif plus alléger concernant le local de plonge càd pas avoir de séparation physique?
la cuisine peut-elle ne pas avoir de sas?
est-il nécessaire d'avoir une reception stockage, un stock déchets, la plonge, le deconditionnement lavage, un endoit préparations froides et chaudes?
avec 61 m2 ai-je la surface suffissante pour aménager une cuisine traiteur?
vendredi 15 septembre 2006
vendredi 12 avril 2013
samedi 13 avril 2013
Équipement
dimanche 9 octobre 2011