Vendre des crêpes sur les marchés : quels conseils prendre de la restauration traditionnelle ?

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Phyllis

vendredi 16 mai 2008

Je me lance prochainement dans la vente de crêpes bretonnes sur les marchés. C'est un peu loin de la restauration traditionnelle mais d'après vous puis-je adapter certains de vos conseils à cette activité ? Quels sont les trucs à savoir pour mieux fonctionner, mieux vendre ...et éviter les erreurs de démarrage?
merci d'avance

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Bernard Boutboul

vendredi 16 mai 2008

Crepes sur un marché
Très bonne idée que de vendre des crêpes sur un marché à condition que votre chiffre d'affaires sur 2à 3 h (la forte affluence d'un marché) vous paye votre place et votre matière.
Ensuite assuerez vous d'avoir une gamme courte pour accélérer le débit. Enfin si cvous pouvez compléter par un 2em produit (revente en l'état) cela améliorerait votre chiffre d'affaires (ex: boisson,gateaux secs, chips...) Attention aux commerçants environnant le marché...ils riquent de na pas apprécier!!!!!

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