Vous devez interdire l’accès à l’intérieur de votre établissement et malheureusement vous devez faire patienter vos clients à l’extérieur. Si vous avez un store au-dessus de votre entrée vous pouvez l’ouvrir pour protéger vos clients de la pluie.
Si l’on se réfère à la fiche pratique réalisé par le ministère du travail « Comment faire de la vente à emporter ? » https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/covid-19-aides-reglementation/comment-faire-de-la-vente-a-emporter.htm il est précisé : « Prévoyez une zone de dépose en extérieur (évitez la coactivité et le contact avec le livreur lors de la livraison). »
En outre, il est rappelé dans la fiche pratique réalisé par l’Assurance Maladie - Risques professionnels avec les services prévention de ses caisses régionales (Carsat, Cramif, CGSS), les précautions à prendre pour faire de la vente à emporter et notamment les mesures techniques à mettre en place :
• Privilégier les menus à usage unique ou sans contact pour le passage des commandes sur place (QR Code, ardoise, etc.) ;
• Organiser le retrait des commandes en respectant la distanciation par :
- pose de polycarbonate transparent dans une ouverture en façade avec passage des marchandises ;
- installation d’une table de livraison, de dimension 1 x 1,5 m2, facilement nettoyable au plus près d’une ouverture (porte ou fenêtre), ou d’un tourniquet en inox pour délivrer les produits ;
- balisage / sécurisation du parcours entre le restaurant et la zone de remise de commande ;
• Ouvrir une caisse comptoir (cf. fiche COVID Travail en caisse)