Vente du vin sur la carte de restaurant : quel coefficient appliquer ?

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yves

mardi 15 septembre 2009

pouvez-vous me dire quel coefficient je doit appliquer pour vendre mon vin sur ma carte de restaurant

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Paul Brunet - Auteur

samedi 19 septembre 2009

Vente du vin... Quel coefficient ?
Bonjour
Vous avez la réponse à cette question sur le blog. ( Voir mes réponses, récentes, à la question : Vin acheté à plus de 20 €.)
N’hésitez pas à me contacter à nouveau pour tout complément d’information.
Cordialement
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paul

samedi 19 septembre 2009

coefficient ou marge
du moment qu'on ne prend pas les clients pour des imbéciles
(ex gagner 10 ou 15 € sur chaque bouteille de champagne ou ne pas en vendre car on a appliqué le fameux coef * 3 !!)
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Paul Brunet - Auteur

samedi 19 septembre 2009

coefficient ou marge ?
Il y a une célèbre enseigne du groupe Accor qui pratique depuis de très nombreuses années la politique de la marge. Parmi les vins proposés certains sont très connus et la marge raisonnable. Il y a du vin sur toutes les tables…
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paul

samedi 19 septembre 2009

eh oui ...
Monsieur Brunet ne prononce pas le nom de "Mercure" mais c'est bien... ils proposent des vins de grande nom à découvrir à des prix tout doux !!!
santé ( avec modération...)

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