Bonjour,
Je viens vers vous car j'ai acheté une vitrine chauffante pour garder mes plats á emporter chauds pendant mon service de 10h45 á 14h15.
Lá vitrine possède un Bac à eau pour éviter le dessèchement.
Or je remarque pendant le service que même avec ce bac mes aliments se dessèchent. Hier par exemple hachis Parmentier qui était bien en sortant du four mais très rapidement lá puree s'est asséchée sur le dessus.
Les portions sont sous barquette avec couvercle. Savez vous ce que je peux mettre en place pour éviter ce dessèchement ? Bien cordialement