Une petite erreur dans le tableaux des liqueur, celui ci est
intitulé liste des appelations de la côte chalonaise

Whisky pur malt et blend
Bonjour,
Comme vous avez pu le lire, il existe deux types de scotch whisky : les whiskies de malt et les whiskies de grains.
Les premiers, sont obtenus exclusivement à partir d’ORGE maltée. Les seconds à partir d’orge maltée et d’autres céréales.
Différence entre pur malt et blend :
Dans les deux cas, il s’agit d’un assemblage.
Mais pour le « pur malt » c’est un assemblage de plusieurs « single malt ». Donc élaboré uniquement à partir d’orge maltée.

Pour le « blend » c’est un assemblage de différents whiskies, avec généralement une forte proportion de whisky de grains.

D’autre part, il ne faut pas confondre un blend whisky et un blend Scotch Whisky. Pour le premier les whiskies qui constituent l’assemblage n’ont pas de provenance déterminée, pour le second il ne peut provenir que d’un assemblage de whiskies écossais.

Félicitations d’avoir lu l’ensemble des textes « le vin et les vins au restaurant », soit plus de 400 pages !

Une petite erreur...
Bonjour Nicolas,
Merci de me l’avoir signalé. Je ne sais pas ce qui s’est passé. J’ai l’original sous les yeux l’intitulé est bien : « Quelques liqueurs françaises ». C’est d’ailleurs cet intitulé qui figure dans l’ouvrage page 329.
Nous allons rectifier rapidement.
Si vous pouvez me faire parvenir vos coordonnées, par l’intermédiaire du journal l’Hôtellerie,je serais très heureux de vous offrir un de mes ouvrages dédicacé.
Cordialement

Se sera avec un réel plaisir, je m'en vais de se pas vous do
ner mes coordonnées

nicolas