Service d'étage

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Sous-traitance : compléments

Bonjour Corinne toujours très intéressée par votre travail sur les Etages, je souhaite ajouter: Oui flexibilité pour l'hôtel , par contre difficile pour les stés de sous traitance d'adapter des équipes face à des To fluctuants , d'où une gestion des équipes contestable ex: la femme de chambre doit travailler, on la fait repartir chez elle faute d'activité Elle a son planning la veille pour le lendemain... Aucune formation pour les femmes de chambre, elles sont trop souvent formées sur le "tas" En cas de conflit la presse parle toujours de l'hôtel ou du groupe hotelier, mauvaise presse(je sais de quoi je parle pour l'avoir vécu longuement chez ACCOR ) je vous rejoins pour dire qu'il est nécessaire de considérer les femmes de chambre y compris les employées d'une sté de sous traitance, en veillant à ne pouvoir être taxé de subordination. Vaste sujet , mais j'avoue hurler quand je vois comme je l'ai vu dernièrement ces sociétés travailler dans la méconnaissance totale de notre métier de service. Bien à vous Dominique Ottiger Hoconseil ex cadre ACCOR en charge de la formation qualifiante pour les équipes IBIS EUROPE, conception CDROM auto-formation le travail de la femme de chambre Gestion - Marketing - Service d'étage | Dominique OTTIGER | jeudi 25 septembre 2014

Choix achat ou location housses de couettes : quelle est la meilleure solution ?

Bonjour, Nous voulons passer des couvertures à des couettes pour les lits simples (lits doubles déjà équipés :1,85 €HT la housse en location entretien). Pour les couettes en 140 le blanchisseur nous propose 1.78 HT pièce en location entretien et si on lui fournit le stock 1.10 HT l'entretien. Pour notre petit établissement il nous faudrait 90 housses ce qui représente un investissement d'environ 1600€HT selon les devis reçus. Comment savoir si l'investissement serait plus judicieux que la "simple" location entretien ? Merci beaucoup pour vos réponses avisées. Gestion - Marketing - Service d'étage | Miss Avansone | samedi 20 septembre 2014

Séjour de clients VIP : peut-on faire signer une obligation de confidentialité au personnel des étages ?

Bonjour, Dans le cas d'un séjour d'une délégation étrangère dans un hôtel ou d'un séjour de clients VIP... est-il possible de faire signer, suite à la demande des clients, une obligation de confidentialité au personnel des étages qui s'occuperait de l'entretien de leurs chambres ? Merci d'avance pour la réponse ! Gestion - Marketing - Service d'étage | F76 | vendredi 12 septembre 2014

Piscine : comment gérer les serviettes ?

Bonjour, Nous disposons d'une piscine couverte depuis environ 20 ans. Nous n'avons jamais proposé de serviettes spéciales pour la piscine, laissant les clients utiliser celles de la chambre (qu'ils faisaient sécher après la piscine pour ensuite prendre leur douche et attendre le change du lendemain). Cela se passait bien jusqu'à depuis 4 ou 5 ans où les clients sont de plus en plus nombreux à demander qu'on leur change les serviettes plusieurs fois par jour. Jusque maintenant nous ne facturons pas ce service mais commençons à nous poser des questions car cela coûte de plus en plus cher (ex : une famille de 5 personnes qui va à la piscine le matin et l'après-midi consomme jusqu'à 4 jeux de serviettes dans la journée, sans supplément). Nous avons essayer de mettre des peignoirs mais en une seule saison le stock était à zéro (vols). Et certains se plaignent sur Internet que nous "ne mettons pas de serviettes à disposition à la piscine". L'accès à la piscine est gratuit et si nous facturons ce service, nous avons peur de mécontenter beaucoup de clients et de se retrouver "accusé" sur Internet ! Avez-vous des expériences en la matière ? Merci d'avance pour vos réponses. Gestion - Marketing - Service d'étage | Ludovic | mercredi 27 août 2014

Contrôler le linge en location : quelle est la meilleure solution ?

je viens d'être embauchée comme gouvernante dans un établissement de 30 chambres. les femmes de chambres comptent chaque jour le linge sale qui doit être livrer au blanchisseur. j'aimerais bien savoir si cette procédure est nécessaire pour le contrôle quantitative du linge sachant qu'il est en location.JE pense que c'est plus raisonnable de contrôler juste notre livraison du linge propre pour la qualité et la facturation.qu'en pensez vous? aidez moi à prendre une décision. merci d'avance Gestion - Marketing - Service d'étage | radouane | mardi 29 juillet 2014

Sous-traitance et prestation de services : quelle est la différence ?

Bonjour Madame, Je souhaiterai connaître la différence entre la notion de Sous traitance et prestation de service ? En effet lorsqu'un Hôtel fait appel à une société extérieur pour le nettoyage de ses chambres (même partiellement) Peut-on appeler cela de la Sous traitance ? Par avance Merci pour vos précisions. Cdt Merci pour vos précisions. CDt Gestion - Marketing - Service d'étage | Nicolas | mardi 22 juillet 2014

Externalisation de la fonction linge dans les hotels et restaurants : quelle est-elle ?

Bonjour, Je m'intéresse au secteur de la location-entretien de textile en France (linge plat et vêtements de travail). Il existe 4 différentes formules d'entretien s'offrant aux professionnels de l'hôtellerie et restauration : - la blanchisserie intégrée ; - la location ; - la blanchisserie extérieure ; - et la blanchisserie extérieure ou location avec une petite blanchisserie intégrée. Connaîtriez-vous la part des établissements qui optent pour chaque formule ? Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | Camille | mercredi 16 juillet 2014

Nettoyage des toilettes dans le restaurant d'un hôtel : qui doit s'en occuper ?

Bonjour, je souhaite savoir qui d'ordinaire est en charge du nettoyage des wc des restaurants se trouvant dans un hôtel, est-ce le serveur ou le commis de salle? est-ce un agent polyvalent ? est-ce une autre personne, je pose la question car je travaille dans un hôtel ou c'est les techniciennes de surface qui s'en chargent a certains moments de la journée: pre-ouverture ou fermeture du point de vente mais pas durant l?activité ! je vous remercie d'avance de votre réponse . Cordialement. Gestion - Marketing - Service d'étage | myriam | lundi 7 juillet 2014

Gouvernante générale : comment gérer une ouverture d'un hôtel de 4* (70 chambres) ?

bonjour je suis une gouvernante débutante 1 ans d'expérience et je vient de trouver un poste de gouvernante avec les fonctions d'une gouvernante générale pour faire l'ouverture d'un hôtel (rénovation totale) mais le problème que c'est ma 1 ère fois , si vous pouvait m'aider et me donner la méthode de travaille et comment faire mon budget du service étages et je vous remercie infiniment :) Gestion - Marketing - Service d'étage | hajer | lundi 19 mai 2014

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