Ouvert depuis 2011, L'Esprit de famille à Pont-l'Abbé (29) est un restaurant-bistrot à vins, avec un coin épicerie fine. Avant de passer à table dans la salle de 48 couverts, le client doit traverser la cave, qui rassemble plus de 400 références de vin. Il y choisit sa bouteille, qui sera facturée au prix caviste plus le droit de bouchon.
L'établissement est géré en famille, avec à sa tête Éric Robins, le père, qui a tenu dans le passé deux restaurants, le Quincy à Lesconil (29) et le Poisson d'avril au Guilvinec (29). Sa fille, Alice Robins, est caviste - formée à l'école de Vannes -, et son mari Thomas Damier, est sommelier. En cuisine, on retrouve Gautier Robins, le fils, formé au lycée du Paraclet à Quimper et Guénola Robins, la mère.
35 € de ticket moyen
Au déjeuner, deux formules à 13,90 € et à 17,90 € sont proposées, avec des plats comme autrefois, faits maison et qui varient chaque jour : tête de veau, croustillant de pied de cochon, rognons de veau, tripes et charollais. À la carte le soir : oeuf cocotte, assiette de charcuterie, bloc de foie gras maison, tartare de boeuf, brochettes de Saint-Jacques et des desserts faits maison. Le ticket moyen est de 35 €. "L'important c'est de travailler en famille, affirme Éric Robins. Les gens qui viennent nous voir nous disent qu'ils ont l'impression de manger chez des amis. Une fois par mois, nous organisons des soirées karaoké, l'occasion de goûter les vins avec une assiette de charcuterie."
Publié par Jean-Yves Tournellec
