Brésil

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Un esprit très carioca plane sur la nouvelle brasserie de Frédéric Monnier.

Frédéric Monnier ouvre sa seconde brasserie à Rio

Récemment intronisé Maître cuisinier de France, le chef ouvre un nouvel établissement dans la Cité merveilleuse. Une adresse à la mode brésilienne, qui marie gastronomie et...

mardi 28 mai 2013

L'acarajé fait partie du vaste éventail de la cuisine de rue brésilienne.

Le Brésil et sa cuisine de rue

Tout comme l'Inde ou la Chine, le pays possède une large palette de snacks et autres friandises à déguster dans la rue. Petit tour d'horizon.

mardi 5 mars 2013

Marc Le Dantec mêle classiques et recettes d'auteur au Rive Gauche.

Marc Le Dantec aux commandes du Rive Gauche

Récemment ouvert à São Paulo, ce restaurant d'inspiration franco-italienne offre une carte oscillant entre classiques et plats d'auteur. Une surprise située dans un shopping...

mardi 5 mars 2013

Erick Jacquin a voulu faire du Tartar&Co un 'ambassadeur cool' de la cuisine française.

Erick Jacquin met le tartare à l'honneur

Avec Tartar&Co, le chef français signe un nouveau concept à São Paulo.

lundi 4 mars 2013

La Brasserie des Arts mixe un restaurant, un bar lounge et du 'bon son'.

La Brasserie des arts débarque au Brésil

Le fameux resto-bar-club de Saint-Tropez a ouvert une filiale à São Paulo. Visite guidée.

jeudi 28 février 2013

Dans ses assiettes et dans son cadre, Ruaa fait un clin d'oeil à la cuisine de rue.

Ruaa mise sur la cuisine de rue

L'établissement, implanté à São Paulo, met à l'honneur la 'street food' aux influences éclectiques.

lundi 11 février 2013

Claude Troisgros à la sauce italienne

Le chef français a ouvert le CT Trattorie, une adresse atypique qui mêle des influences italiennes, françaises et brésiliennes.

vendredi 1 février 2013

Le churrasco, ou l'art de la grillade à la brésilienne

L'indémodable succès de la viande grillée au Brésil

Indétrônables depuis plusieurs décennies, la 'churrascaria' continue d'être plébiscitée par la clientèle brésilienne.

lundi 28 janvier 2013

Raz-de-marée chez Guérin au Brésil

L'ancien chef pâtissier du Sofitel Copacabana, Dominique Guérin, a ouvert en mars dernier une boulangerie-pâtisserie à Rio de Janeiro. Un succès retentissant.

lundi 7 janvier 2013

Olivier Malartre, pionnier de la quenelle au Brésil

La quenelle débarque au Brésil

Olivier Malartre s'est fait le pionnier de ce produit typiquement lyonnais au Brésil.