Snacking et atouts nutritionnels : comment valoriser votre offre ? La clientèle d'aujourd'hui veut tout : manger rapidement, se faire plaisir, ne pas dépenser trop d'argent et prendre soin de sa santé. Tous ces éléments peuvent-ils être... mercredi 5 février 2020
Laits animaux et boissons végétales : un match équitable ? Le lait de vache est actuellement délaissé au profit des laits de chèvre ou de brebis, mais aussi des boissons végétales, réputées meilleures pour la santé. Mais qu'en est-il... jeudi 23 janvier 2020
Le goût : un sens à développer dans l'univers des spas L'alimentation est longtemps resté le parent pauvre des spas, qui se sont pourtant souvent revendiqués comme les 'temples des sens'. vendredi 1 février 2019
Allergies et intolérances alimentaires : quelles différences ? Le décret n°2015-447 du 17 avril au Journal Officiel, vous demande d'informer la clientèle quant à la présence d'allergènes dans vos plats. Mais certains clients se disent... lundi 9 avril 2018
Végétariens, végétaliens, vegans : mieux connaître cette demande pour s'adapter au mieux Les consommateurs recherchent de plus en plus une alimentation alternative, pour des raisons de santé ou pour préserver le bien-être animal. S'adapter et répondre à cette... lundi 9 avril 2018
Le vin et ses vertus nutritionnelles De par ses qualités gustatives, conviviales et son impact positif sur notre santé, le vin mérite amplement sa place à notre table, mais comme le dit un proverbe français du... lundi 9 avril 2018
Les jus de fruits et de légumes frais, bientôt sur la carte de tous les restaurants ? Ces boissons très à la mode permettent notamment de compenser l'appauvrissement en nutriments des aliments, à condition d'utiliser le bon matériel. lundi 9 avril 2018