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Suivant les différents logiciels, on peut trouver de nombreuses fonctionnalités comme la gestion...

Investir dans un logiciel de gestion des achats, des stocks et de la production

Un logiciel de gestion permet au professionnel d'avoir une vision quasiment en temps réel des stocks et des indicateurs de gestion afin de comparer ce qui se passe avec ce...

mardi 29 mars 2022

Les incertitudes liées à la réouverture imposent de gérer ses commandes et ses stocks avec prudence

Réouverture : comment gérer ses stocks pour limiter les pertes

Lors des précédentes fermetures administratives, les restaurateurs ont mal vécu de devoir fermer en quelques heures, souvent avec les chambres froides pleines. Dans une...

lundi 14 juin 2021

Peut-on utiliser son congélateur pour stocker des denrées personnelles de clients ?

"Des clients m'ont demandé de stocker leurs pains de glace dans mon congélateur. Ai-je le droit d'utiliser mon congélateur pour stocker des denrées personnelles des clients...

vendredi 14 août 2020

Hygiène en fiche pratique : La réception des marchandises

La réception des matières premières est le premier maillon de la marche en avant. Le contrôle des marchandises et le respect des règles d'hygiène sont indispensables pour...

vendredi 28 février 2020

Investir dans un logiciel de gestion des stocks

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vendredi 14 février 2020

Fiche pratique : organiser les stocks pour le service d'étages

- Les fiches de stock Les fiches de stock permettent de connaître en permanence l’état du stock mais aussi sa valeur. On y enregistre toutes les entrées et sorties. À chaque...

mercredi 14 août 2019

Les logiciels de restauration intègrent les trois fonctions : facturation (ventes), fiches...

Fiche pratique : l'utilisation des fiches de stock et des logiciels de gestion

Dans un restaurant, lorsque le stock devient important, la gestion des commandes ne peut plus se faire par une simple visite des réserves pour évaluer les restants. Il faut...

lundi 28 janvier 2019

Investir dans un logiciel de gestion des stocks

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mercredi 26 décembre 2018

Un produit entamé doit être placé dans une boite hermétique datée et consommé dans les 72 heures.

Hygiène : Les règles liées au stockage

Marche en avant, chambres froides positives et négatives, surveillance des températures, rotation des stocks selon la règle premier arrivé, premier sorti... Conserver les...

jeudi 13 septembre 2018

Ouverture d'un restaurant : comment calculer les stocks ?

"Comment déterminer le stock initial nécessaire au démarrage d'un restaurant ?"

mercredi 27 juin 2018

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