Bec restaurant paradou

En 2019 Jessica Cogoni & Edouard Beaufils s’offraient les clés de ce magnifique vieux mas provençal, avec l’idée d’y écrire leur propre histoire culinaire. Avec Édouard aux pianos (un talentueux Chef au parcours émaillé de maisons étoilées en France et ailleurs), Jessica en salle, et des assiettes qui chantent le fabuleux répertoire des produits du terroir provençal. Cinq ans plus tard, l’aventure prend un nouveau tournant avec l’arrivée en cuisine du Chef Erik Marchesan. Une belle rencontre qui sonne comme une évidence : Erik, d’origine italienne, tout comme Jessica, partage avec Edouard cette vision d’une cuisine engagée, une cuisine d’arrivage, rythmée par les saisons, inspirée des produits d’ici. Erik Marchesan, est un enfant de la balle, incarnant fièrement la 3ème génération de cuisiniers qui se succèdent au sein de sa famille. Au côté du Chef Sergio Mei) il cultive la passion des beaux produits. Puis il quitte la grande botte afin d’affûter ses couteaux et son savoir-faire au sein de la brigade du Chef Simone Zanoni au George V. L’aventure se poursuit à travers les cuisines de plusieurs autres belles maisons, comme celle du restaurant Didon, connu pour sa vision d’une cuisine bistronomique au charbon de bois.