du 27 septembre 2007 |
CAMPUS |
LES 19 ET 20 SEPTEMBRE
Rentrée des classes au Novotel de Cergy-Pontoise (95)
Pendant deux jours, les 24 élèves
ont pu travailler avec les équipes Novotel sur le thème Provence-Alpes-Côte
d'Azur, et appliquer, en situation réelle, les bases techniques reçues
lors de leur scolarité.
Dans
le cadre des Journées dans l'Hôtel, une classe de 1re
bac pro restauration du lycée Escoffier d'Éragny (95) s'est vu
confier, pendant deux jours (les 19 et 20 septembre), la restauration du Novotel
Cergy-Pontoise.
De la conception de la fiche technique à la réalisation
et au service en salle, 24 élèves ont pu travailler avec les équipes
Novotel sur le thème Provence-Alpes-Côte d'Azur, et appliquer, en situation
réelle, les bases techniques reçues lors de leur scolarité. L'activité
au Novotel Cergy-Pontoise était dense, et les étudiants ont fait preuve
d'une rapidité d'adaptation exemplaire. La surprise était au rendez-vous
lorsqu'ils ont dû servir une table
essentiellement
composée de représentants des ressources humaines de Accor France et de
l'Éducation nationale, venus tout spécialement les rencontrer. Jean-Luc
Lapeyre, coorganisateur de cette opération, précise : "L'évolution
de l'enseignement et de la formation passe par ce type d'événement. De
plus, ce programme s'inscrit dans le renforcement des liens entre l'Éducation
nationale et le groupe Accor." Ces journées, qui séduisent aussi
bien les professionnels que les professeurs par les échanges fructueux qu'ils
apportent, sont déjà démultipliées sur toutes les académies.
Un grand bravo aux professeurs du lycée Escoffier d'Éragny et aux équipes
du Novotel de Cergy-Pontoise pour cette belle rencontre.
zzz68v
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L'Hôtellerie Restauration n° 3048 Hebdo 27 septembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE