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![]() du 11 octobre 2007 |
TENDANCES ET INNOVATIONS |
Complément d'article 3050mp52c
Rien ne remplace le professionnalisme mais les bonnes idées et les bons matériels contribuent aussi à l’amélioration de la vie quotidienne d’un restaurant. Vous y trouverez votre compte et vos clients aussi !
Restauration : les bons produits contribuent à améliorer votre quotidien
SolutionsCave
Importe le concept anglais «le
verre de vin»
En 1992, la société Bermar Ltd invente un système permettant le service des vins
et champagne au verre baptisé « le verre de vin ». Ce système est importé en
France par SolutionsCave et permet de préserver un nombre illimité de bouteilles
de vin, en créant un vide d’air précis et contrôlé dans les bouteilles entamées
ou en injectant un dosage précis de CO² dans les bouteilles de champagne ou
autres effervescents. Cette technique permet de préserver le vin durant 21 jours
et existe sous trois formes : classique (à installer en façade), compact (à
installer sous un plan) et intégré (avec un système de réfrigération pour mettre
en plus les vins à température de dégustation).
leverredevin.fr
Crystal
Des vitrines réfrigérées sans
branchement
Les vitrines eutectiques de Crystal ont été conçues et élaborées pour répondre
aux enjeux posés par les démarches HACCP et la traçabilité des aliments. Elles
permettent de conserver les produits au froid (moins de 4°C à cœur dans une
ambiance à 26°C) durant quatre heures. Elles sont autonomes et mobiles et
existent dans différentes tailles et capacités. Enfin, et ce n’est pas
négligeable, toutes les vitrines Crystal sont fabriquées en bois issus de forêts
gérées par l'ONF (arbre coupé = arbre planté) et la technique eutectique permet
de ne pas avoir recours à un gaz de type R22 (qui sera d’ailleurs bientôt
supprimé). Une raison de plus pour adopter ces outils qui participent à l’Eco
Attitude !
crystal-froid.com
SD Diffusion
Le porte-journaux chic
SD Diffusion que l’on connait pour ses porte-sacs à main chics (plus de 8
modèles en diverses matières pour s’intégrer à vos décors de salle) lance un
porte-journaux pour les salons. Géton BJ permet de présenter différemment les
journaux qui sont préalablement installés sur une baguette de lecture. Le
support est mobile, esthétique et original.
sddiffusion.fr
Isys Concept
Le Clipibag s’accroche partout
Isys Concept est spécialisée dans la conception et la fabrication de produits
innovants dédiés à la restauration. La société fabrique et distribue le Clipibag
auprès de tous les établissements du CHR ainsi que des grandes marques de
l’agro-alimentaire en tant qu’objets promotionnels. Le Clipibag est plus qu’un
simple pince nappe traditionnel puisqu’il apporte un service et un confort
supplémentaire à la clientèle grâce à son crochet pour toutes affaires
encombrantes. Il existe en version standard ou ajouré et se décline en diverses
couleurs.
clipibag.com
Enomatic France
Des systèmes de conservation
et de service du vin au verre
Enomatic commercialise toute une gamme de systèmes de conservation et de service
de vin au verre. Les systèmes Enomatic sont équipés d’un contrôle du service par
carte à puce et ordinateur. On peut ainsi créer des espaces de découverte autour
du vin avec en libre-service plus d’une centaine de vin à déguster. La dernière
nouveauté : Enomove, un modèle design, avec contrôle de la température de
dégustation pour un service mobile et autonome de 4 vins blancs et 4 vins rouge.
enomatic.fr
Reischl+Sohn
Des porte-menus lavables et des
cahiers de réservation
Cette société autrichienne, représentée en France, fabrique des porte-menus
depuis 1891 ! L’entreprise lance une nouvelle forme intéressante de porte-menus,
les cartes et menus à toucher ! Ils sont fabriquées dans un coton de très grande
qualité que l’on peut laver à l’eau. La couverture, très robuste, peut être
proposée en 7 couleurs tendance et être combiné avec des feuillets intérieurs
spécifiques qui ont fait leurs preuves chez Reischl+Sohn depuis de nombreuses
années. Bien entendu, l’entreprise est en mesure de réaliser des commandes
sur-mesure. A noter que cette société propose également des cahiers de
réservations manuels pour les chambres et pour la salle.
portemenu.com
Repro-tableaux.com
Un site pour commander des
tableaux sur-mesure
Repro-tableaux.com est un site internet spécialisé dans les reproductions de
tableaux imprimés sur-mesure et les copies peintes à l’huile sur toile.
L’intérêt c’est que l’on peut choisir exactement le format que l’on souhaite au
centimètre près. Le catalogue des modèles est en ligne et peut s’explorer grâce
à un moteur de recherche colorimétrique, ce qui est très pratique lorsque l’on
réalise la décoration d’une pièce et que l’on cherche à jouer sur des harmonies
de couleurs. Par ailleurs, la société propose un service encadrement (avec plus
d’une quarantaine de cadre). Possibilité également de transformer des photos
digitales en œuvre artistique ou de transférer sur toile des posters ou des
affiches.
repro-tableaux.com
SteamAir® d’Unic
Pour émulsionner le lait automatiquement
SteamAir® d’Unic est un système exclusif qui permet d’émulsionner le lait
automatiquement sous contrôle de la température. Cette solution a déjà été
éprouvée par de nombreux établissements pour réaliser toutes les boissons à base
de lait (cappuccino, latte, noisette…) qui connaissent aujourd’hui une forte
demande. Il est disponible sur les machines traditionnelles (Gamme RUMBA et ZI)
et la gamme automatique TANGO ®.
www.unic.fr
Aton service
Carte de fidélité et/ou carte
cadeau
Aton Service lance la première carte cadeau /carte de fidélité combinée, qui
exploite autour du même support la synergie des deux produits.
Avec une seule et même carte aux couleurs d’une enseigne ou d’un centre
commercial, tous les clients sont touchés en fonction de leurs besoins. Elle est
valable dans un réseau défini, et permet d’y associer également des partenaires
externes. Les clients chargent leur carte cadeau sur Internet, et cumulent des
points de fidélité en faisant leurs achats dans le réseau. Ils peuvent décharger
leur carte et échanger leurs points dans tout établissement du réseau.
fideleco.fr
Bravilor France
Lance la gamme FreshMore
Filiale du groupe hollandais Bravilor Bonamat, fabricant de machines à café
filtre, à boissons instantanées et de matériels pour le petit déjeuner, Bravilor
France commercialise la nouvelle technologie développée par le fabricant, à
savoir la FreshGround, une machine équipée d’un moulin intégré pour une mouture
parfaite. Issue de la technologie éprouvée de la gamme FreshMore, cette nouvelle
génération de machines tout automatiques propose, outre de multiples boissons
instantanées savoureuses, un véritable café filtre frais fait à la demande,
directement à partir du café en grain. Impossible de faire plus vite et plus
frais ! Les grains de café, visibles dans le bac transparent, intensifient
l'image de fraîcheur et corroborent le goût et le délicieux arôme de café frais.
La FreshGround est une machine parfaite pour les lieux nécessitant le service
d’une large variété de boissons chaudes et d’un vrai café filtre tout frais. 2
versions de machines sont proposées, disponibles aussi avec monnayeur. Mettez
vos sens en éveil et prenez plaisir au goût de la qualité !
bravilor.com
Adexi
Bermuda un chauffage rayonnant pour les
terrasses
Adexi vous propose une large gamme de chauffages rayonnants à infra rouge pour les terrasses. Son dernier modèle : le Bermuda X5 est une nouveauté. Totalement étanche, il est également design et fiable.
Melitta SystemService France
Avec deux marques renommées, Cafina et Melitta, Melitta SystemService France
répond aux besoins de tout le marché de la restauration hors domicile. Avec
Cafina, la société propose une très belle gamme de machines à café tout
automatique avec en particulier comme nouveauté cette année : la Cafina Alpha,
alliance d’électronique et d’automatique qui permet de travailler avec plus de
100 variantes de produits. Avec Melitta, marque spécialisée dans le café filtre,
on redécouvre la très design Melitta Cup en version tasse ou petit déjeuner
(pichet), une machine qui permet de réaliser jusqu’à 170 expresso/heure en café
filtre automatique.
melittasystemservice.fr
Dutrie
Rafraichissement extérieur par
ligne de brumisation
La société Dutrie conçoit et fabrique des
systèmes de brumisation haute pression qui s’installent sous les stores d’une
terrasse ou à l’extérieur (mâts de diffusion ou lampadaires brumisateurs). Le
système transforme l’eau en milliers de gouttelettes formant un brouillard qui
rafraichit sans mouiller. Les fines gouttes émises par des rampes ou des mats en
cuivre ou en inox, permettent de baisser d’au moins 5 degrés la température
ambiante. En 25 ans, le « Fog System » (c’est son nom) a fait ses preuves.
dutrie.com
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L'Hôtellerie Restauration n° 3050 Magazine 11 octobre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE