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![]() du 17 avril 2008 |
VINS |
PRIMEURS 2007 EN BORDELAIS
L'association Assemblage en Bordeaux veut faire valoir sa différence
Martillac (33) Représentant 25 appellations, les 31 viticulteurs du groupement présentaient leur millésime 2007 au Château de Rochemorin les 31 mars et 1er avril. Le regroupement est original. À découvrir.
![]() Francis Boutemi |
Quel
est le point commun entre Françoise Sirot-Soizeau, propriétaire
de 4,5 ha en appellation barsac-sauternes (Château Closiot) et André
Lurton figure emblématique du vignoble girondin qui gère plus de 600
ha ? À l'instar des 31 viticulteurs réunis dans l'association'
Assemblage
en Bordeaux', c'est "la même volonté de faire des vins de Bordeaux
authentiques. Pour les rouges, ni trop boisés, ni trop bodybuildés, surtout
sur le fruit, tout en finesse et pour les blancs, d'un bel équilibre et d'une
grande fraîcheur", répond Francis Boutemy. Le propriétaire
du Château Haut-Lagrange en appellation pessac-léognan est à l'origine
de la création d'Assemblage en Bordeaux :
"L'association
est née en 1999, à une époque où seuls les vins de l'Union
des grands crus classés étaient dégustés en primeurs. Avec d'autres
propriétaires qui partageaient la même philosophie, nous avons voulu
nous aussi monter nos vins et échanger nos expériences."
Une semaine folle
Dans le très beau
Château de Rochemorin à Martillac, les 31 viticulteurs ont, durant deux jours,
présenté leur dernière cuvée aux courtiers, négociants, cavistes, sommeliers et restaurateurs venus couvrir la semaine folle des primeurs en Bordelais. Un moyen
pour ces dégustateurs d'obtenir en un seul lieu une bonne photographie des primeurs car, comme l'explique
Francis Boutemy : "L'association est la seule à représenter l'ensemble
des appellations. Et ce, avec une grande variété de profils puisqu'aux
côtés de propriétés travaillant de manière classique,
on trouve des châteaux engagés dans la culture raisonnée, en biologique,
ou encore en biodynamique."
Brigitte
Ducasse zzz46d
Assemblage en Bordeaux
31 route de Loustalade
33850 Léognan
Tél. : 05 56 64 09 93
assemblage.en.bordeaux@wanadoo.fr
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L'Hôtellerie Restauration n° 3077 Hebdo 17 avril 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE