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Le marché des ventes de fonds

Sur le segment des bars licence IV, l'heure est à la stagnation après une tendance à la baisse en raison notamment des mesures politiques telles que l'interdiction de fumer et celles destinées à restreindre la consommation d'alcool. Le point avec le réseau Michel Simond sur la base des ventes réalisées en France par l'ensemble de ses cabinets. FC0607 INCE21

TENDANCE DU MARCHÉ DES VENTES DE FONDS CHR

Activité : bars licence IV	Prix/CA HT (%)	Prix/EBE retraité* (coeff.)
CA < 100 000 E	192 %	5,0
CA compris entre 100 000 E et 450 000 E	92 %	3,1
CA > 450 000 E	95 %	3,2
Source : moyenne calculée sur 425 ventes de bars licence IV réalisées par le réseau Michel Simond entre le 1er juin 2007 et le 30 juin 2008.

Le commentaire d'Arnaud Mehl, directeur du cabinet Michel Simond de Nîmes "Les nouvelles législations (interdiction de fumer, permis d'exploitation et mise en garde sur la consommation d'alcool) ont ralenti la progression de ce marché. Après quelques mois difficiles, nous pouvons noter à nouveau une demande importante sur ce type d'activité et, notamment, sur le centre-ville de Nîmes, dans nos villages touristiques et en stations balnéaires."

Complément d'article 098pc1

Qu’est-ce que l’EBE retraité ?
L’EBE retraité = Excédent brut d’exploitation, auquel on ajoute et retranche des éléments mentionnés au bilan, pour aboutir à la vision la plus objective possible de la capacité d’une affaire à générer des bénéfices et à rembourser un crédit bancaire. De manière générale, les éléments ajoutés à l’EBE sont les économies réalisables au départ de l’exploitant, et les éléments retranchés sont les gains exceptionnels sur lesquels le repreneur ne pourra pas compter.
Exemples d’éléments ajoutés à l’EBE : dotations aux amortissements et provisions, salaires et charges des dirigeants, grosses dépenses qui ne sont pas vitales à l’exploitation et susceptibles de disparaître au départ de l’exploitant telles que des dépenses de restaurants ou de réceptions, frais d’un procès aux prud’hommes, salaires de confort, locations de voitures…
Exemples d’éléments retranchés de l’EBE : recettes exceptionnelles telles que reprise sur amortissements, subventions particulières…
Notez que l’estimation de l’EBE retraité peut légèrement varier d’une agence de vente de fonds CHR à une autre, car chacune a sa propre méthode interne pour la calculer.
Cependant, le but du calcul de l’EBE retraité est le même pour toutes les agences : apprécier objectivement la capacité d’une affaire à générer des bénéfices. Le réseau Michel Simond définit, par exemple, l’EBE retraité comme “la masse bénéficiaire sur laquelle l’acquéreur devra rembourser ses crédits, payer ses impôts personnels et assurer son train de vie”.
De manière générale, n’hésitez pas à demander à votre agence quels sont les éléments retenus pour l’estimation de votre EBE retraité.
T.B. FC0607