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PARIS
La 10
e
édition du salon
spécialiste de la vente à
emporter, du snacking et de
la street food se tiendra les
14 et 15 septembre au parc
des expositions de Paris.
La technologie s’invite au
salon Rapid Resto
S
tart-ups, innovation, solutions numériques
figurent parmi les thèmes que le salon Ra-
pid Resto abordera cette année, les 14 et
15 septembre au parc des expositions de Paris
(XV
e
). Sur la Foodtech Avenue, des start-ups
spécialisées sur les nouveaux produits Food
& Beverage seront mises en avant. En complé-
ment, la Pitching Place permettra aux créateurs
de start-ups de présenter leurs solutions inno-
vantes aux experts et visiteurs en 15 minutes
chrono, une fois par jour. Ils pourront également
s’affronter devant un jury de professionnels de la
restauration, du numérique et du financement.
“Une compétition de pitchs [présentations suc-
cinctes, NDLR], ça ne s’est jamais vu”
, ajoute le
directeur du salon,
Xavier Fiquemo
.
Tendances, food trucks et fast good
Durant deux jours, les tables rondes animées par
Nicolas Nouchi
(directeur général de CHD Ex-
pert) et ses intervenants soulèveront des ques-
tions autour des tendances du marché : le numé-
rique, la livraison, l’offre américaine, le ‘sans’, les
boissons premium, la franchise, la restauration
boulangère, le bio, le circuit court…
Autre temps fort, la remise du Truck d’or dans le
cadre de la 4
e
édition du Street Food internatio-
nal festival organisé en parallèle du salon, avec
15 food trucks en compétition. Le chef
François
Pasteau
présidera le festival, ainsi que les salons
Rapid Resto et Bonexpo dont c’est la première
édition cette année. Bonexpo sera axé sur l’ali-
mentation saine, de qualité, respectueuse de
l’environnement, en circuit court, bio, sans aller-
gènes, et sur les produits d’exception.
“Il s’agit
de répondre à une demande forte du client final”
,
précise Xavier Fiquemo.
www.lhotellerie-restauration.fr/publications/caroline.mignot
Caroline
Mignot
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L’Hôtellerie Restauration
N° 3515 - 8 septembre 2016
Les branches de l’Umih
vont renouveler
leurs dirigeants dans un mois
Les quatre branches nationales de l’Umih vont élire
leurs nouveaux dirigeants le 4 octobre. La date limite
des dépôts de candidatures est fixée, selon les statuts,
un mois plus tôt. Les noms des prétendants sont donc
les suivants :
eì
pour les cafés, bars, brasseries
:
Laurent Lutse
, avec
Serge Gaillard
(Aveyron),
Jean-Christophe Carcenac
(Tarn) ;
eì
pour les établissements de nuit
:
Gérard Siad
et
Aurélien Dubois
;
eì
pour les restaurants
:
Hubert Jan
avec
Guy
Pressenda
(Haute-Garonne),
Jean Terlon
(Seine-et-
Marne) et
Véronique Gaulon
(région Centre) ;
eì
pour les hôtels
:
Laurent Duc
,
avec
Evelyne Maes
(Paris),
François Taillandier
(Maine-et-Loire) et
Nathalie Baudoin
(Vaucluse) ;
eì
pour les établissements saisonniers
:
Thierry
Grégoire
avec
Yves Larrouture
(64 Béarn).
Les présidents sortants sont donc tous candidats à
leur propre succession et les équipes pratiquement
identiques. Des mandats dans la continuité.
L’ACTUALITÉ
Animation
lors du salon
Rapid Resto,
à Paris.