Le lycée hôtelier Belliard (Paris, XVIIIe) dispose désormais
d'un vignoble composé de 12 pieds de vignes dans l'enceinte de son établissement
entre l'un des restaurants d'application et la cour de récréation. Le Clos
Belliard comprend 6 Chardonnay et 6 Pinot noir provenant de la ville d'Arbois (39).
Cela va permettre aux élèves d'étudier le cycle végétatif de la vigne toute au
long de l'année, de faire les vendanges à la rentrée de septembre, de suivre une
vinification complète et de procéder à la mise en bouteille et à l'étiquetage.
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