Après quatorze années passées au Palais de l'Elysée comme chef pâtissier, Régis Ferey, champion de France de viennoiserie en 2013, a décidé de se lancer un nouveau défi : l'enseignement. Il a auparavant fait ses armes au sein d'établissements comme Le Grand Véfour, Le Taillevent et l'Hôtel Ritz Paris. Ses expériences professionnelles à l'étranger (Pérou, Brésil, Japon,…) pour la Présidence ou pour des démonstrations de pâtisserie complètent son parcours.
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jeudi 8 janvier 2015