Le lycée René Auffray fête les 30 ans du bac professionnel
Formation - Écoles - mardi 18 octobre 2016 14:09
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Les 12 élèves du lycée René Auffray et leurs encadrants.
La Croustade Nantua : un feuilletage garni de quenelle de sandre, de queues d'écrevisses et de champignons boutons. Le tout arrosé d'une sauce écrevisse.
Les élèves côté salle.
Le 12 octobre a eu lieu le dîner de gala donné à l'occasion des 30 ans
du baccalauréat professionnel au Grand Trianon à Versailles. 210 convives
étaient attendus, et tous les plats ont été préparés par les différents lycées
hôteliers de l'académie de Versailles.
12 élèves de terminale bac pro (6 en cuisine et 6 en salle)
représentaient le lycée René Auffray de Clichy, encadrés par quatre professeurs
du lycée, Mme Montagard et M. Aubrée en salle, Mme
Dutheil et M. Letellier en cuisine, ainsi que par le DDFPT,
Patrick Mouëzant, et son assistante, Solène Zantman. Côté cuisine, le lycée René
Auffray s'est occupé de l'entrée chaude, une Croustade Nantua. Côté salle, les élèves ont
assuré le service durant tout le repas.
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