Repas de gala et nouvelle cuisine pour le gastronomique au lycée de Chamalières
Formation - Écoles - vendredi 14 avril 2017 11:04
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Premier service dans les nouvelles cuisines de Chamalières avec les BTS 2e année en cuisine.
Service pour le repas de gala : l'incontournable coopération entre la salle et la cuisine.
La nouvelle cuisine du
restaurant gastronomique de l'établissement scolaire a été entièrement rénovée. "Cela représente un investissement de 400 000 €, financé par l'ancien
conseil régional d'Auvergne", précise Karine Natale, proviseur de
l'établissement. Comme il y a eu un peu de retard, notamment pour le passage de
la commission de sécurité, le nouveau matériel n'a été utilisé pour la première
fois que le 30 mars, par les 2e année de BTS option B, avec leur professeur Frédéric
Huret.
Cette cuisine comprend un espace réfrigéré pour la pâtisserie, de nouvelles chambres froides, un piano sur mesure avec les dernières
technologies. Élèves et professeurs sont heureux de retrouver cette
cuisine, attenante au restaurant gastronomique du lycée.
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