Valentin Gourdon remporte le concours Barman Henriman Formation

Le concours était organisé par Maxime Favreau formateur barman au centre de formation Henriman et s’est tenu le mardi 22 octobre dans le cadre du salon Serbotel.

Ce concours est réservé aux anciens et actuels CQP barman monde de la nuit d’Henriman Formation.

Les règles

Ils candidats devaient travailler sur la création d’une recette (short drink ou long drink) avec un minimum de 4 cl d’un produit de la gamme Brown Forman « le Slane whiskey ».

Le thème imposé « De Dublin à Nantes ».

Les produits faits maison étaient autorisés et la décoration devait être comestible. Les barmen devaient réaliser deux verres identiques. Ils avaient 10 min pour se préparer (mise en place, décoration, etc.) et 8 min pour réaliser leur cocktail face au jury.

Etait évalué par le jury

La gestuelle, la posture professionnelle, la propreté, la tenue, la connaissance produits, la rapidité d’exécution, l’aspect visuel du cocktail, le choix de la verrerie, la pertinence (est-il commercialisable) et l’équilibre gustatif.

Ce concours a pour but de mettre en avant le savoir-faire des barmen en contrat de professionnalisation. Il permet également de promouvoir une discipline parfois méconnue du grand public et parfois même des professionneles du CHR.

Valentin Gourdon - Peter Mc Cool à Nantes remporte le concours

Les candidats actuellement en formation CQP

Clara Bourges - Le Molière à Nantes

Manon Lasnier - Le Brady's à Nantes

Corey Atoyez - L'Univers à Nantes

Yoann Riallant - L'Industrie à Nantes

Les candidats anciennement CQP

Jordan Caraty Le Nid à Nantes

Andrei Ranga - Le Manko à Paris

Kimberley Savary - Le Dedannan à Nantes

Le jury

Composé de Maxence Piatelli, vainqeur de la précédente édition, Charlotte Cren gagnante du "Pisco Porton Week", et Yoann Goiset représentant de la marque Slane.

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