Après vingt ans de fermeture, l'hôtel de Paris situé à Saint-Tropez (83) rouvre ses portes en février 2013. L'établissement appartient au groupe Cidinvest et Francis Longueve en assure la direction générale. Le réaménagement a été confié au cabinet d'architecture François Vieiilecroze et la décoration est signée Sybille de Margerie. L'Hôtel de Paris comprend 90 chambres dont 38 suites, un restaurant Suffren Café by Georges où Georges Blanc intervient en qualité de chef consultant, un patio, un lounge bar sur le toit de l'hôtel, un spa by Clarins, une piscine à fond transparent suspendue à 15 mètres du sol, un centre de fitness et 500m² consacrés aux séminaires et banquets.
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