Alexis Rabot d'Emerainville au sommet du Pernod Junior des Ecoles Hôtelières

- vendredi 4 novembre 2016 10:03

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De g à d : Michel Ryckebusch, proviseur Jean Drouant, Henri di Nola MOF Bar 2015 et Président de l'APEB, Alexis Rabot, Jean-Louis Apra Ambassadeur Pernod, Amélie Boulanger, Louis Robin, Maxence Delorme, Virginie Barandinan, Johann Costet, chef barman Hyatt Regency et Nicolas Michaud.

Roxanne Remmery a reçu le prix de l'APEB.

La Finale nationale du Pernod Junior des Ecoles Hôtelières s'est déroulée une nouvelle fois au lycée Jean Drouant à Paris. Ce concours s'adresse aux élèves en mention complémentaire barman. Les candidats doivent préparer un Mojito, selon la recette officielle et réaliser une création, version long drink, en trois exemplaires. Seul impératif : contenir au moins 3 cl de Pernod Absinthe Supérieure, ou de Pernod, ou de Havana Club. Sur la première place du podium cette année : Alexis Rabot (professeur Amélie Boulanger) Utec à Emerainville, sur la deuxième : Louis Robin (professeur Virginie Barandinan) lycée de Gascogne à Talence et sur la troisième, des ex aequo : Roxanne Remmery (professeur Marc George) lycée Hyacinthe Friant à Poligny et Maxence Delorme (professeur Nicolas Michaud) lycée Vauban à Auxerre. Le prix de l'Association des professeurs enseignants en bar (APEB), basé sur les meilleures notes en technique, revient à Roxanne Remmery.

Sylvie Soubes

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