Propos recueillis par Sylvie Soubes
L'Hôtellerie :
Ancien élève de l'Ecole hôtelière de Paris, syndicaliste militant au sein de la
FNIH, dont vous êtes aujourd'hui trésorier, quelles sont les motivations qui vous ont
poussé à vous présenter à la tête de la Chambre syndicale des CHR Paris-Sabin ?
Christian Navet :
«Je pense qu'il y a beaucoup de travail à faire. Pour vous donner un exemple, la
signature de la convention collective est un dossier important. Les gens sont encore très
loin de maîtriser cette convention. Il faudra bien deux ans avant qu'elle soit rentrée
dans le quotidien des professionnels et c'est le rôle de la chambre syndicale de les
accompagner dans leurs démarches. La chambre doit pouvoir répondre rapidement à tous
les problèmes fiscaux et juridiques que les adhérents se posent. Elle doit être très
proche de ses adhérents et c'est dans ce sens que j'ai souhaité prendre la
présidence.»
L'H. :
Vous succédez donc à Jean Biron, actuel vice-président de la rue d'Anjou. Il faut
aussi rappeler que vous avez été pendant neuf ans le vice-président de cette chambre.
Quel message souhaitez-vous faire passer aux adhérents ?
C. N. :
«Il est clair que les gens ne savent pas ce que nous faisons. Je crois qu'il est
essentiel de communiquer. Nous avons un taux de succès important aux prud'hommes, de
l'ordre de 80 à 85%. Et les adhérents ne connaissent pas ces chiffres. Je pense qu'il
est désormais nécessaire d'expliquer le travail de la chambre et le rôle qui est le
notre sur le terrain. Nous avons 1.500 adhérents et l'Ile-de-France compte 30.000 CHR. Je
compte faire des mailings et mettre en place une structure, je le répète, plus proche
des gens.»
L'H. :
Comment voyez-vous la nouvelle équipe ?
C. N. :
Je prends officiellement mes nouvelles fonctions le 1er juillet. Je suis accompagné de
Charly Belisson (vice-président de la Fédération nationale de la restauration), en tant
que vice-président, et de monsieur Uhault (patron du Café L'Ambassade, Paris VIIIème)
au poste de sécrétaire général. La chambre compte 4 permanents et je voudrais passer
à 6 ou 7 personnes dès la rentrée, même si, dans un premier temps, ces personnes
viendront à tour de rôle et de cabinets extérieurs.»
L'HÔTELLERIE n° 2567 Hebdo 25 Juin 1998
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