Actualités

Au fil de la semaine

Chipoudai se développe :
Chipoudai, l'enseigne parisienne de restauration à l'orientale, dont la spécialité et les brochettes, commence son développement. Lancé au printemps par la CFIR (La Véranda, Le Télégraphe et Chiberta), deux nouvelles unités verront le jour durant l'été toujours à Paris. La première à la mi-juillet ouvrira à Montparnasse et la seconde au mois d'août s'installera à Strasbourg Saint-Denis. D'ici la fin de l'année, deux Chipoudai supplémentaires devraient être également lancés.

Satisfaction !
Gérard Pélisson le révèle en privé, Paul Dubrule et lui-même sont pleinement satisfaits de la manière dont Jean-Marc Espalioux a repris les rênes du groupe qu'ils ont créé. Les résultats sont très satisfaisants et en plus, la relation avec les deux coprésidents du Conseil est agréable ! Que demander de plus ?

La main dans le sac :
Vingt-deux cafetiers de la région stéphanoise étaient poursuivis devant la troisième chambre du Tribunal correctionnel de Saint-Etienne pour avoir exploité dans leurs bars des distributeurs de confiseries fonctionnant comme des machines à sous. L'installateur a été condamné à 4 mois de prison avec sursis. Neuf des cafetiers qui avaient reconnu l'utilisation illicite et réglé des gains aux joueurs ont récolté une amende de 5.000 F, les autres ont été relaxés.
Au total, 17 machines avaient été installées dans des bars des environs de Saint-Etienne et le gain total distribué tournait autour de 374.000 F !

Accor va ouvrir un Sofitel à Philadelphie :
Le groupe français a de quoi être heureux. Dès l'an 2000, sa chaîne quatre étoiles comptera en effet dix adresses aux Etats-Unis. Le président d'Accor Hôtellerie Affaires et Loisirs pour l'Amérique du Nord vient ainsi d'acquérir pour 33 millions de francs le «Philadelphia Former Stock Exchange Building», au 17 Sansom Street à Philadelphie. Après des travaux importants, ce bâtiment sera transformé en un Sofitel, comprenant 300 chambres, une brasserie française et une boulangerie.

Nomination au sein du groupe Accor :
Armand de Villoutreys, 38 ans, ESCP et INSEAD, vient de rejoindre Accor pour assurer la direction des Partenariats Groupe, nouvellement créée. Précédemment directeur commercial de Steelcase Strafor, Armand de Villoutreys rapportera directement à Philippe Bertinchamps, directeur général en charge des grands comptes, des partenariats, de la fidélisation et des synergies groupe.

Le Sofitel de Los Angeles se met aux couleurs de la Provence :
Le Sofitel de L.A. vient d'investir 21 millions de francs dans la rénovation de ses 311 chambres «Deluxe» et son lobby. A cette occasion, l'établissement a été redécoré dans un style provençal. A noter en outre que la moitié des chambres ont été spécialement aménagées pour répondre aux attentes de la clientèle «affaires».

Coup de gueule :
Bernard Carrère, vice-président de la Fédération départementale de l'industrie hôtelière des Pyrénées-Atlantiques (secteur basque) est réputé pour ses coups de gueule. Le dernier en date se présente sous forme de lettre ouverte aux touristes : «A quelques jours d'une période de vacances, j'ai envie de leur dire : ne soyez pas de ces gens qui sous prétexte qu'ils ne font que passer, se conduisent comme des mufles arrogants et considèrent ceux qui les reçoivent comme des indigènes placés là pour figurer dans le paysage. Si les cafetiers, hôteliers et restaurateurs n'étaient pas des gens d'accueil, ils pourraient leur dire ce qu'ils pensent d'une telle attitude sans craindre la merveilleuse lettre que ces clients ne manqueront pas d'adresser aux divers guides avec copie à l'Office de tourisme et à la mairie...Peut-être alors ces clients se comporteraient en amis compréhensifs et non en «occupants»?»

615.000 F :
Le Conseil Général des Landes vient de voter une enveloppe de 615.000 F pour la création d'hébergements et d'équipements touristiques.

B.A.T. s'intéresse aux CHR :
British American Tabaco (B.A.T.) vient de mettre en place une force de vente spécifique pour représenter ses marques Lucky Strike, Pall Mall et Barclay auprès des cafés, hôtels et restaurants. Lucky Strike et Pall Mall, qui appartiennent à B.A.T. depuis cinq ans, étaient auparavant représentées par des délégués Seita. «Des efforts importants ont déjà été entrepris et vont être encore développés en matière de marketing pour promouvoir nos marques internationales en France», a indiqué Jean-François Joliette, P-dg de B.A.T.

Vinisud :
Vinisud, le salon des vins de Montpellier, pourrait connaître une extension américaine. C'est Jean-Pierre Bories, président de Vinisud, qui a laissé entendre cette éventualité en ces termes : «Nous étudions la possibilité d'organiser une extension de Vinisud à New York en 1999». La décision devrait être prise le 15 juillet prochain lors du prochain conseil d'administration. Quant à Vinisud version Montpellier, la prochaine édition est prévue en février 99.

Sol Melia rachète Croatian Hotels and Resorts :
La première chaîne espagnole vient d'acquérir 100% des parts de la compagnie hôtelière croate Croatian Hotels and Resorts. Cette opération, réalisée pour un montant de 3 millions de dollars en partenariat avec la banque Zagrebacka, concerne le management de 10 établissements et 11 complexes de bungalows, appartements et terrains de camping (soit 6.271 chambres). Implantées sur la péninsule d'Istrie, dans le nord du pays, les unités en question vont subir d'importants travaux de rénovation au cours des cinq prochaines années. Près de 100 millions de marks vont ainsi être investis à cet effet.

Nouveau président pour Hilton International en Asie et Australie :
Koos Klein vient d'être nommé président Asie et Australie pour la chaîne Hilton International. Diplômé de l'Ecole de management de l'hôtellerie de Maastricht, Koos Klein occupait précédemment le poste de directeur des opérations pour Novotel Europe Centrale, filiale du groupe Accor.

Sol ouvre deux nouveaux hôtels en Galice :
La chaîne espagnole Sol Melia vient de signer des contrats de franchise pour l'intégration de 2 établissements en Galice : le Melia Confort Los Galeones à Vigo et le Melia Confort Santiago à Saint-Jacques de Compostel. La seconde unité, actuellement en construction, sera opérationnelle dès l'automne 1999.

Un quatrième Paladien d'altitude à la Plagne :
Nouvelles Frontières, société dirigée par Jacques Maillot, va ouvrir dès le mois de décembre un nouvel établissement Paladien d'altitude à la Plagne. Composé de 120 chambres, d'un parking couvert de 60 places, d'une salle de fitness et notamment d'un club-enfants, l'hôtel-club a coûté près de 60 MF.

L'INFA lance un BTS Tourisme Loisirs en alternance :
L'institut de formation met en place pour la première fois cette année un BTS Tourisme Loisirs en alternance avec trois spécialisations : tour-opérateur, agent de voyages et hôtellerie. Mais, mieux encore ! En parfaite adéquation avec la profession, ce nouveau diplôme en contrat de qualification fait en sorte que le stagiaire soit présent dans l'entreprise durant la période de haute activité. Le BTS débute ainsi le 17 août 1998 pour s'achever au 28 avril 2000.

Greenberg succède à Quinlan :
Après avoir annoncé le 21 mai dernier qu'il quitterait la direction opérationnelle de McDonald's Corporation à partir du 1er août, Michael R. Quinlan, qui occupera la fonction de «chairman» de la société, a dressé un bilan de son action au cours de onze dernières années. «Nous avons bâti de solides fondations en termes de qualité, de service, de propreté et de rapport qualité/prix. Grâce à nos menus, notre marketing, à la puissance de notre marque, nous sommes devenus le leader mondial de la restauration à service rapide avec une capitalisation en progression de 10 milliards de dollars en mars 87 à 45 milliards de dollars aujourd'hui.» Son successeur Jack M. Greenberg a indiqué ses priorités : «Notre objectif est d'accroître l'activité en nous appuyant sur le potentiel de nos franchisés, employés, partenaires et fournisseurs, sur l'innovation et sur les forces de notre organisation. Cinq milliards de dollars seront investis au cours des trois prochaines années dans le développement international, visant la création de 6.000 nouveaux restaurants.»

Guide Gantié 98 :
Cette année, Jacques Gantié publie la septième édition de son guide gastronomique réunissant à la fois les meilleures tables du Sud de la France, ainsi que ses produits du terroir. Pour célébrer son âge de raison, le guide élargit son contenu aux tables du Sud implantées à Paris, et fait la part belle aux maisons italiennes situées dans l'Italie la plus proche de la région PACA, soit la Ligurie et le Piémont. Par ailleurs, le guide Gantié adopte une nouvelle couverture aux couleurs de la Méditerranée et s'enrichit de cartes pour aider le lecteur à la découverte de la région. En vente aux éditions ROM au prix de 130 francs.

Une 75 cl pour Kronenbourg :
Voici la toute nouvelle bouteille Kronenbourg. Une 75 cl sérigraphiée, intitulée A(kro)bate. Un jeu de mot qui associe le personnage de la bouteille et, bien sûr, le nom de la bière. Si ce nouveau packaging s'adresse davantage à la grande distribution, il peut constituer en soi une animation dans les lieux branchés où les nouvelles générations de consommateurs apprécient notamment le service pichet pour toute une table. Pensez-y.

Radisson s'installe à Dublin :
La chaîne Radisson SAS Hotels Worldwide, propriété de Scandinavian Airlines System, vient de conclure un contrat de gestion avec le groupe Cosgrave pour la gestion d'un établissement à Dublin. Il s'agit de La maison St Helen, construite voilà 250 ans et classée monument historique. Après un vaste programme de rénovation, l'hôtel, qui comptera 150 chambres et 24 suites, devrait ouvrir courant août 1998.

L'HÔTELLERIE n° 2569 Hebdo 9 Juillet 1998