* 1er prix : Olivier Artinetti, Lycée
professionnel Hélène Bouche à Venissieux.
* 2ème prix : Christophe Clochey, Lycée
professionnel Condé à Besançon.
* 3ème prix : Andrée
Alaman, Lycée hôtelier et de tourisme à Biarritz
Accessits : Laurent Puccio, Lycée professionnel Hélène Bouche à Venissieux.
* 1er prix : Gaël Gregolin, Lycée hôtelier
Clos d'Or à Grenoble
* 2ème prix : Stéphane Mory, CFA des métiers de
la table à Paris
* 3ème prix :
Stéphane Maury, CFA hôtelier EMTH de Béziers
Accessits : Nicolas Peladeau, Lycée professionnel hôtelier de Morlaas
Mention régionale : Gilles Sirounian, CFA hôtellerie alimentation de Marseille
* 1er prix :
Florian Peyquet, Lycée hôtelier F. Rabelais de Dardilly
* 2ème prix : Yannick
Couffignal, Lycée hôtelier de Toulouse
* 3ème prix : Audrey Lassalle, Lycée hôtelier de
Toulouse
Accessits : Guillaume Naegelen, Lycée J. Storck à Guebwiller
Mentions régionales :
- Yoann Desandre, Lycée hôtelier Lesdiguières de Grenoble
- Carlos Marques, Lycée hôtelier Moulin à vent de Perpignan.
L'HÔTELLERIE n° 2569 Hebdo 9 Juillet 1998